Dicționar termeni generali
Home / Nutridicționar / Dicționar termeni generali
Home / Nutridicționar / Dicționar termeni generali
Află explicațiile concrete pentru termenii medicali și nutriționali, cât și pentru alimentele consumate regulat în alimentația ta.
Accelerarea metabolismului se referă la procesul de creștere a ritmului metabolic al organismului, ceea ce duce la arderea mai rapidă a caloriilor și utilizarea eficientă a energiei. Acest fenomen poate fi influențat de factori precum alimentația adecvată, exercițiile fizice regulate și un stil de viață sănătos.
Acizii grași sunt molecule organice alcătuite dintr-un lanț de atomi de carbon și hidrogen, cu un grup carboxil la un capăt. Aceștia sunt componentele de bază ale grăsimilor și uleiurilor și sunt esențiali pentru producerea de energie, absorbția vitaminelor și funcționarea celulară optimă.
Aminoacizii sunt molecule organice esențiale pentru sinteza proteinelor și funcționarea celulelor. Aceștia constituie construcția de bază a proteinelor și contribuie la structura și funcționarea organismului.
Antioxidanții sunt compuși chimici care protejează celulele de stresul oxidativ și daunele provocate de radicalii liberi. Aceștia neutralizează radicalii liberi și previn deteriorarea celulelor, contribuind astfel la sănătatea celulară, reducând riscul de boli și îmbunătățind sistemul imunitar.
Aportul alimentar reprezintă totalitatea alimentelor și băuturilor consumate de o persoană într-un anumit interval de timp. Aceasta include toate substanțele nutritive și calorii furnizate organismului, asigurând nutrienții necesari pentru susținerea funcțiilor vitale și menținerea sănătății generale.
Aportul cantitativ se referă la cantitatea sau volumul de substanțe sau nutrienți furnizate organismului prin alimentație, în special în ceea ce privește substanțele necesare pentru funcționarea optimă a organismului, cum ar fi vitaminele, mineralele și macronutrienții.
Aportul de energie se referă la cantitatea de energie furnizată organismului prin consumul de alimente și băuturi. Este măsurată în calorii și reprezintă energia disponibilă pentru susținerea funcțiilor vitale, activităților zilnice și regenerarea celulară.
Calciul este un mineral vital pentru sănătatea oaselor și a dinților, dar are și roluri importante în contracția musculară, coagularea sângelui și transmiterea impulsurilor nervoase. De asemenea, contribuie la menținerea tensiunii arteriale normale și la funcționarea corectă a sistemului cardiovascular și muscular.
Caloriile reprezintă unitatea de măsură a energiei furnizate de alimente și băuturi. Acestea reprezintă cantitatea de energie necesară pentru a crește temperatura unui gram de apă cu un grad Celsius. Caloriile furnizează energia necesară pentru funcționarea organismului și activitățile zilnice.
Colesterolul este o substanță grasă prezentă în organism, produsă în principal de ficat și găsită și în alimente de origine animală. Este esențial pentru funcționarea celulară, dar nivelurile ridicate de colesterol pot crește riscul de boli cardiovasculare.
Densitatea calorică se referă la cantitatea de calorii conținute într-o cantitate dată de aliment sau băutură. Alimentele cu o densitate calorică ridicată conțin multe calorii într-o porție mică, în timp ce alimentele cu o densitate calorică scăzută oferă mai puține calorii într-o porție similară. Densitatea calorică poate influența gestionarea greutății și alegerile alimentare.
Detoxifierea este procesul prin care organismul elimină toxinele și substanțele nocive acumulate în corp. Aceasta poate fi realizată prin eliminarea prin sistemul digestiv, ficat, rinichi, piele și plămâni. Uneori, detoxifierea poate implica și adoptarea unui regim alimentar specific sau utilizarea de metode naturale pentru a sprijini eliminarea toxinelor.
Digestia este procesul fiziologic prin care alimentele și băuturile consumate sunt descompuse și transformate în substanțe mai simple, cum ar fi nutrienții, care pot fi absorbite de organism. Acest proces are loc în tractul digestiv și implică secreția enzimelor digestive, descompunerea alimentelor și absorbția substanțelor nutritive în sânge.
Dopamina este un neurotransmițător esențial în creier, care joacă un rol crucial în controlul emoțiilor, motivației și plăcerii. Ea facilitează transmiterea semnalelor între celulele nervoase, contribuind la reglarea stării de spirit, atenției și mișcării. De asemenea, dopamina este implicată în procesul de învățare și memorie, precum și în manifestarea dependențelor și tulburărilor psihologice.
Efortul se referă la activitatea fizică sau mentală depusă pentru a realiza un anumit scop sau a depăși o anumită provocare. Poate fi exprimat prin munca fizică depusă într-o activitate sau prin concentrarea și implicarea mentală intensă necesară pentru a rezolva o problemă sau a realiza o sarcină.
Enzimele sunt proteine specializate care catalizează și facilitează reacțiile chimice în organism. Ele acționează ca catalizatori biologici, accelerând viteza de desfășurare a reacțiilor chimice în celule. Enzimele sunt vitale pentru funcționarea metabolică, descompunerea alimentelor, sinteza proteinelor și alte procese biochimice necesare pentru supraviețuirea și funcționarea normală a organismului.
Excesul se referă la depășirea unei limite sau a unei cantități adecvate sau sănătoase. Poate fi asociat cu consumul excesiv de alimente sau băuturi, exagerarea activităților fizice sau a altor comportamente. Un exces poate avea efecte negative asupra sănătății fizice, emoționale sau sociale, necesitând echilibrul și moderarea adecvată.
Exercițiul reprezintă activitatea fizică planificată și repetitivă, realizată în mod intenționat pentru a îmbunătăți condiția fizică, forța musculară, flexibilitatea și rezistența cardiovasculară. Include diverse activități precum antrenamentul cardiovascular, exercițiile de forță, stretchingul și exercițiile de echilibru, având beneficii pentru sănătatea fizică și mentală în general.
Fibrele sunt componente alimentare care nu sunt digerate de organismul uman. Acestea sunt găsite în alimente precum fructe, legume, cereale integrale și leguminoase. Fibrele contribuie la sănătatea digestivă, reglează tranzitul intestinal, mențin nivelul de zahăr din sânge, oferă senzația de sațietate și pot reduce riscul de boli cardiovasculare și diabet.
Fierul este un mineral esențial pentru organismul uman, fiind implicat în transportul oxigenului în sânge și în producerea de celule roșii. Este necesar pentru funcționarea normală a sistemului imunitar și pentru metabolismul energetic. Sursele de fier includ carne, leguminoase, cereale integrale și legume cu frunze verzi.
Fructoza este un tip de zahăr natural găsit în principal în fructe, miere și unele legume. Este considerată o formă de glucoză și este adesea utilizată ca îndulcitor în produse alimentare și băuturi. Fructoza are un gust dulce intens și poate fi metabolizată în organism pentru a obține energie.
Glucidele, cunoscute și sub denumirea de carbohidrați, sunt principala sursă de energie a organismului. Acestea sunt alcătuite din molecule de zahăr și includ zaharuri simple, precum glucoza și fructoza, și zaharuri complexe, cum ar fi amidonul și fibrele. Glucidele se găsesc în alimente precum pâinea, orezul, fructele și legumele.
Grăsimile sunt substanțe nutritive esențiale pentru organismul uman, furnizând energie concentrată și susținând funcții vitale. Acestea sunt alcătuite din molecule de acizi grași și pot fi de origine animală sau vegetală. Grăsimile sunt implicate în absorbția vitaminelor solubile în grăsimi și sunt importante pentru construcția membranelor celulare și producerea hormonilor.
Grăsimile saturate sunt un tip de grăsimi prezente în alimente, care au o structură moleculară în care atomii de carbon sunt legați prin legături simple. Aceste grăsimi sunt solide la temperatura camerei și se găsesc în principal în alimente de origine animală, cum ar fi carne grasă, unt, untură și produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi. Consumul excesiv de grăsimi saturate poate crește riscul de boli cardiovasculare.
Grăsimile nesaturate sunt un tip de grăsimi prezente în alimente, care au cel puțin o legătură dublă între atomii de carbon în lanțul lor molecular. Aceste grăsimi sunt de obicei lichide la temperatura camerei și se găsesc în alimente precum uleiurile vegetale, nucile, semințele și peștele gras. Consumul de grăsimi nesaturate în loc de grăsimi saturate poate avea beneficii pentru sănătatea cardiovasculară.
Greutatea ideală este o valoare aproximativă a masei corporale pe care o persoană o poate avea pentru a fi într-o stare optimă de sănătate. Aceasta variază în funcție de factori precum înălțimea, vârsta, sexul, compoziția corporală și nivelul de activitate fizică. Greutatea ideală este aceea care permite menținerea unei funcționări sănătoase a organismului și un echilibru adecvat între masă și înălțime.
Hipercaloric se referă la un regim alimentar sau o dietă care furnizează un aport caloric mai mare decât necesitățile metabolice ale unei persoane. Consumul excesiv de calorii poate duce la creșterea în greutate și acumularea de grăsime în corp. Un regim hipercaloric poate fi rezultatul consumului excesiv de alimente bogate în calorii și/sau un stil de viață sedentar.
Hipertensiunea, cunoscută și sub denumirea de tensiune arterială ridicată, este o afecțiune în care presiunea sângelui în artere este constant crescută. Acest lucru poate exercita o presiune excesivă asupra vaselor de sânge și a organelor, crescând riscul de boli cardiovasculare. Hipertensiunea poate fi controlată prin modificări ale stilului de viață și medicamente.
Indexul glicemic (IG) este o măsură a modului în care alimentele afectează nivelul de zahăr din sânge. El indică cât de repede și cât de mult crește nivelul de glucoză din sânge după consumul unui aliment. Alimentele cu un IG ridicat provoacă o creștere rapidă a zahărului din sânge, în timp ce cele cu un IG scăzut determină o creștere mai lentă și mai moderată a zahărului din sânge.
Indicele de masă corporală (IMC) este o măsură utilizată pentru a evalua raportul dintre greutatea și înălțimea unei persoane. Se calculează împărțind greutatea corporală în kilograme la pătratul înălțimii în metri. IMC-ul oferă o estimare a compoziției corporale și poate indica dacă o persoană se încadrează într-o categorie de greutate sănătoasă, subponderală, supraponderală sau obeză.
Kilocaloria (kcal) este unitatea de măsură a energiei furnizate de alimente și băuturi. Este echivalentă cu cantitatea de energie necesară pentru a crește temperatura unui kilogram de apă cu un grad Celsius. Kilocaloriile sunt utilizate pentru a cuantifica aportul energetic al alimentelor și pentru a evalua necesarul caloric zilnic al unei persoane.
Lactatele sunt produse alimentare obținute din lapte și produse lactate, cum ar fi laptele, brânza, iaurtul și untul. Acestea sunt o sursă bogată de proteine, calciu, vitamine și minerale. Consumul de lactate poate contribui la menținerea sănătății oaselor, susținerea sistemului imunitar și furnizarea de substanțe nutritive esențiale.
LDL (Low-Density Lipoprotein) este o clasă de lipoproteine responsabilă pentru transportul colesterolului în sânge către celule. Cunoscut și ca “colesterolul rău”, un nivel ridicat de LDL poate contribui la depunerea de plăci în artere, crescând riscul de boli cardiovasculare. Controlul nivelului de LDL este important pentru menținerea sănătății cardiovasculare.
Lipidele, cunoscute și sub denumirea de grăsimi, sunt substanțe organice complexe care se găsesc în alimente și în organismul uman. Ele îndeplinesc funcții importante, cum ar fi furnizarea de energie, formarea membranelor celulare, absorbția vitaminelor solubile în grăsimi și protecția și izolarea organelor interne. Lipidele includ grăsimi saturate, nesaturate și trans, precum și colesterolul.
Macronutrienții sunt substanțe nutritive necesare în cantități mari pentru furnizarea de energie și construcția tisulară. Aceștia includ carbohidrații, proteinele și grăsimile, care furnizează calorii și joacă roluri importante în metabolismul energetic, sinteza celulară, funcționarea sistemului nervos și alte procese fiziologice esențiale pentru organismul uman.
Magneziul este un mineral esențial implicat în peste 300 de reacții enzimatice în organismul uman. El contribuie la menținerea sănătății oaselor și dinților, reglarea nivelului de glucoză din sânge, funcționarea normală a sistemului nervos și muscular, sinteza proteinelor și producerea de energie. Magneziul se găsește în alimente precum legumele cu frunze verzi, nucile, semințele și cerealele integrale.
Metabolismul reprezintă totalitatea proceselor chimice care au loc în organismul uman pentru a menține viața. Include procese precum digestia, absorbția și transformarea alimentelor în energie, sinteza și degradarea moleculelor, reglarea nivelurilor hormonale și detoxifierea. Metabolismul variază de la persoană la persoană și poate fi influențat de factori precum vârsta, sexul, compoziția corporală și nivelul de activitate fizică.
Micronutrienții sunt substanțe nutritive necesare în cantități mici pentru funcționarea optimă a organismului uman. Aceștia includ vitaminele și mineralele, care joacă roluri esențiale în metabolism, sistemul imunitar, formarea țesuturilor și alte procese biologice. Deficiențele de micronutrienți pot duce la probleme de sănătate și afecțiuni specifice.
Mineralele sunt substanțe inorganice esențiale pentru funcționarea normală a organismului uman. Acestea sunt necesare pentru construcția și menținerea oaselor și dinților, reglarea echilibrului fluidelor corporale, transmiterea semnalelor nervoase, contracția musculară și activarea enzimelor. Exemple de minerale includ calciul, fierul, magneziul, potasiul și zincul.
Nutriția reprezintă procesul prin care organismul obține și utilizează substanțele nutritive necesare pentru funcționarea optimă. Aceasta implică alegerea și consumul adecvat al alimentelor, care furnizează macronutrienți (carbohidrați, proteine, grăsimi) și micronutrienți (vitamine, minerale), îndeplinind nevoile energetice și nutriționale ale organismului pentru menținerea sănătății și bunăstării generale.
Obezitatea este o afecțiune caracterizată prin acumularea excesivă de grăsime în organism, peste nivelurile considerate sănătoase. Aceasta se determină de obicei prin indicele de masă corporală (IMC). Obezitatea poate crește riscul de boli cardiovasculare, diabet de tip 2, hipertensiune arterială și alte afecțiuni, necesitând gestionare medicală și schimbări de stil de viață.
Piramida alimentară este o reprezentare grafică a unui model de alimentație sănătoasă, sugerând proporțiile optime de alimente pentru a asigura nutriția echilibrată. Aceasta include grupuri alimentare, cum ar fi cerealele integrale, legumele, fructele, proteinele slabe și produse lactate, indicând cantitățile recomandate pentru o alimentație echilibrată și sănătoasă.
Un plan nutrițional este un plan personalizat de alimentație care are ca scop să ofere organismului nutrienții necesari pentru a menține sănătatea și bunăstarea. Acesta poate fi dezvoltat de un specialist în nutriție și poate include recomandări privind alegerea alimentelor, proporțiile nutriționale, porțiile adecvate și obiectivele individuale de sănătate.
Proteinele sunt molecule complexe formate din lanțuri de aminoacizi, esențiale pentru construcția și regenerarea țesuturilor corpului. Acestea sunt responsabile de funcții vitale, cum ar fi sinteza enzimelor, hormonilor și a sistemului imunitar, precum și transportul moleculelor și susținerea creșterii și reparării celulare. Proteinele se găsesc în alimente precum carne, pește, ouă, leguminoase și produse lactate.
Rata metabolică de repaus (RMR) reprezintă cantitatea de energie pe care organismul o utilizează într-o stare de odihnă completă, pentru a menține funcțiile vitale, cum ar fi respirația, circulația sângelui, funcționarea organelor și metabolismul celular de bază. RMR este influențată de factori precum vârsta, sexul, compoziția corporală și nivelul de activitate fizică.
Un regim alimentar este un set de obiceiuri alimentare și alegeri în privința alimentației unei persoane. Acesta poate include preferințe dietetice, restricții alimentare, nevoi nutriționale specifice și scopuri individuale, cum ar fi scăderea în greutate, menținerea sănătății sau gestionarea unei afecțiuni. Regimul alimentar poate varia în funcție de cultura, stilul de viață și necesitățile individuale.
Seleniul este un mineral esențial prezent în sol și în alimente, necesar pentru funcționarea optimă a organismului uman. Acesta acționează ca un antioxidant, protejând celulele împotriva daunelor provocate de radicalii liberi. De asemenea, seleniul susține sistemul imunitar, funcționarea tiroidiană normală și sănătatea reproducerii. Se găsește în alimente precum nuci, semințe, carne, pește și cereale integrale.
Serotonina este un neurotransmițător produs în creier și în alte părți ale corpului, cunoscut și sub denumirea de “hormonul fericirii”. Aceasta joacă un rol important în reglarea stării de spirit, somnului, apetitului, anxietății și controlului impulsurilor. Dezechilibrele de serotonină pot fi asociate cu tulburări de sănătate mentală, precum depresia și anxietatea.
Sistemul imunitar este un complex de celule, țesuturi și molecule care lucrează împreună pentru a proteja organismul împotriva agenților patogeni și a altor substanțe străine. Acesta identifică, atacă și elimină invadatorii, precum bacteriile, virusurile și celulele canceroase, și ajută la menținerea sănătății generale și rezistenței organismului la infecții și boli.
Stilul alimentar se referă la modul individual de selecție și consum al alimentelor pe o perioadă de timp. Acesta include preferințele dietetice, obiceiurile alimentare și alegerile alimentare specifice unei persoane sau unei culturi. Stilurile alimentare pot varia, incluzând dietele omnivore, vegetariene, vegane, paleo, mediteraneene etc., influențate de factori culturali, religioși, etici și de preferințe personale.
Valoarea nutritională se referă la compoziția și conținutul de substanțe nutritive ale unui aliment. Aceasta include cantitatea de carbohidrați, proteine, grăsimi, vitamine, minerale și fibre conținute în aliment. Valoarea nutritională ajută la evaluarea aportului alimentar și la asigurarea necesarului de nutrienți pentru menținerea sănătății și funcționarea optimă a organismului.
Vitaminele sunt substanțe organice necesare în cantități mici pentru funcționarea normală a organismului. Acestea sunt implicate în procesele metabolice, creșterea și dezvoltarea celulară, susținerea sistemului imunitar și menținerea sănătății generale. Vitaminele sunt obținute în principal din alimente, precum fructele, legumele, cerealele și produsele lactate, și pot fi clasificate în vitamine hidrosolubile (vitamina C și complexul B) și vitamine liposolubile (vitamina A, D, E și K).
Zincul este un mineral esențial implicat în peste 300 de procese enzimatice în organismul uman. Acesta joacă un rol crucial în funcționarea sistemului imunitar, sinteza proteinelor, vindecarea rănilor, metabolismul celular și dezvoltarea și funcționarea normală a creierului și sistemului nervos. Zincul se găsește în alimente precum carne, fructe de mare, nuci și leguminoase.
Vrei să ai acces la ultimele informații despre un stil de viață sănătos? Înscrie-te la newsletter!